オクラはガクのまわりを包丁でぐるっと取り、先が黒くなっている場合は切り落とす。長芋はオクラの長さに合わせ拍子切りにする。

梅干しは種子を取り除き包丁で細かくたたいておく。

・の調味料を全て合わせよく混ぜておく。

豚薄切り肉を少し重ねて巻きやすいよう2枚合わせる。

たたいた梅干しを豚肉の上にスプーンの背で広げて塗る。肉巻き1個につき梅肉は梅干し1/2個分くらい。

手前に大葉乗せ、その上にオクラと長芋を乗せる。

手前からくるくるとしっかり巻き、6本作る。

小麦粉を振っておく。

フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして焼いていく。

焼き色が付いたら回転させ、全ての面を色よく焼いていく。

全面焼けたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

混ぜ合わせておいた調味料を入れて箸で肉を転がし、フライパンをゆすりながら全体に絡める。

完全に煮詰めず、少し調味料が残っているくらいにする。←後から肉巻きの上にソースとしてかけます。

半分に切って、フライパンに残ったソースをかけて完成♬