鶏もも肉を一口大に切り、○をまぶす。片栗粉は多めに‼
ナスは乱切りにし、水につけアクをとる。

◉をすべて合わせて、よく混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱して、中火で1の鶏肉の両面を焼く。

焼き色がついたら、水気をしっかり拭き取ったナスをくわえる。

ナスに火が通ったら、いんげんを半分に折って加える。

仕上げに2を回し入れ、全体にからまれば完成。