濃厚チキンマサラ☆本格インドカレー
インドくん @cook_40173760
北インドのこってりしたチキンカレー
クローブが甘い香りを出してます。
このレシピの生い立ち
南インドレシピをメインに色々なインド料理（カレー、サブジ、家庭料理、けいしょくなど）を広く紹介していきます。
濃厚チキンマサラ☆本格インドカレー
北インドのこってりしたチキンカレー
クローブが甘い香りを出してます。
このレシピの生い立ち
南インドレシピをメインに色々なインド料理（カレー、サブジ、家庭料理、けいしょくなど）を広く紹介していきます。
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- 1
青唐辛子 みじん切り
玉ねぎ くし切り
トマトみじん切り（トマトピューレ）の場合省略。 -
- 2
玉ねぎをきつね色になるまで揚げ焼き。
揚げ油は分量外。 -
- 3
油を切って少し冷ます
-
- 4
ゆで卵を作る。
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- 5
プレーンヨーグルトと冷ました玉ねぎをミキサーする。
-
- 6
こんな感じ。
-
- 7
油を熱して、クミンホール、クローブホール、カルダモンホールを加える
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- 8
ニンニクみじん、ショウガみじんを加えて香りがでたら、玉ねぎペーストを加える。
-
- 9
トマトみじん切りを加える
-
- 10
青唐辛子みじんを加える
-
- 11
コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパーを加えてさらにひと煮立ち。
-
- 12
鶏もも肉を加える。
沸騰させながら水400mlを少しずつ加える -
- 13
ゆで卵を加えてさらに弱火で30分煮込む。
-
- 14
仕上げにギーと牛乳（または生クリーム）を加え、塩で整える。
-
コツ・ポイント
最初は強火→煮込み中火
最初のスパイスは焦げやすいので、注意か必要です。分量は目安です。
つくれぽ
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