お酢が入ってさっぱり★ナスの揚げ浸し
men88 @cook_40049355
ナスが生るのが待ち遠しくなるレシピ❗あっという間にペロリと食べれちゃいます。お酢入で食欲の落ちる夏にもさっぱり頂けます。
このレシピの生い立ち
畑にできるナスを大量消費するための最強レシピです。ナスが生るのがもう怖くない！私はむしろ待ち遠しくなります。
お酢が入ってさっぱり★ナスの揚げ浸し
ナスが生るのが待ち遠しくなるレシピ❗あっという間にペロリと食べれちゃいます。お酢入で食欲の落ちる夏にもさっぱり頂けます。
このレシピの生い立ち
畑にできるナスを大量消費するための最強レシピです。ナスが生るのがもう怖くない！私はむしろ待ち遠しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを半分（大きいものは1/4）に切り、表面に軽く斜めに包丁を入れる。
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- 2
油で揚げたときに跳ねないよう、ししとうには楊枝or竹串で穴を開けておく。
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- 3
ネギは白髪ねぎ風に、みょうがも千切りにしておく
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- 4
☆のつけダレを合わせる。
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- 5
油を180℃に熱する。
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- 6
ナスを揚げる。目安はうっすら切り口に色がつく程度
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- 7
揚がったらつけダレに浸して、
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- 8
軽く、くぐらせる程度でお皿に盛っていく。
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- 9
ししとうも同様に揚げる。ほんの30秒くらいで揚がります。
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- 10
ししとうも同様に揚げた後つけダレにくぐらせてからお皿に盛る
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- 11
ねぎとみょうがをつけダレに入れて和える。この時、つけダレがある程度温まっているので予熱でしっとりします。
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- 12
お皿に盛り付けて出来上がり
-
コツ・ポイント
特にコツはありません、ただ揚げて浸すだけです（笑）
我が家は揚げ油に『太白胡麻油』を使っています。
さっぱりしていてこれだけでご馳走になります。
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