大根のアジアン煮込み
さとよこ @cook_40058077
レモングラスとナンプラーで大根を煮込むだけ！エスニック調な仕上がりです。
レモングラスの代わりに柚子でもいけます。
このレシピの生い立ち
収穫したレモングラスを使った料理を考えていて、閃いたもの。
大根のアジアン煮込み
レモングラスとナンプラーで大根を煮込むだけ！エスニック調な仕上がりです。
レモングラスの代わりに柚子でもいけます。
このレシピの生い立ち
収穫したレモングラスを使った料理を考えていて、閃いたもの。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて３㎝の半月切りし隠し包丁を入れ下茹でする。
好みの形でＯＫです。
レモングラスは５㎝にカットする。 - 2
材料をすべて鍋に入れひたひたの水で煮込む。
大根が煮えたら出来上がり。
黒胡椒を振ってお召しあがり下さい。 -
- 3
※レモングラスがない場合・・・
火を止める直前に柚子の絞り汁を入れ、食べる直前に皮を散らす。 -
- 4
※レモングラスドライを使用する場合・・・２～３ｇ
コツ・ポイント
レモングラスは根元に近い太い部分の方が、味が濃くて煮込みに適してると思います。
ルクで蓋を少しずらして、煮込みました。ナンプラーは塩分含有量が高いので、塩分制限されている方は控えめに。
鶏の茹で汁で作れば、フォーがおいしく頂けます。
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