黒酢・オレンジジュースを合わせ、砂糖・塩・胡椒で少し濃い目の味の漬け酢を作る。

玉ねぎ・人参・ピーマンを千切りにし、漬け酢に漬ける。

鶏ムネ肉を削ぎ切りにし、塩コショウ、片栗粉を塗して、１８０℃の油で揚げる。