赤ワイン入りのもちもち素朴パン
hatutuji @cook_40111137
赤でも白でもおつまみパンに最適です。
ワインに・・・ぴったりこん♡
素朴なパンです。
このレシピの生い立ち
赤ワイン入りのパンを作りたくて。
赤ワイン入りのもちもち素朴パン
赤でも白でもおつまみパンに最適です。
ワインに・・・ぴったりこん♡
素朴なパンです。
このレシピの生い立ち
赤ワイン入りのパンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみ以外の材料をＨＢに入れる。
１次発酵までします。 - 2
胡桃をオーブントースターでローストしときます。
- 3
胡桃をレーズンコールのタイミングの時に入れます。
胡桃が適度に砕けます。
- 4
取り出し軽くガス抜きします。
生地が緩いので手粉をたっぷり使い大まかに丸くなるように整えます。 - 5
１５分ベンチタイムをします。
- 6
中央を軽くつぶして
平たくなるようにします。 - 7
そのまま８等分にスケッパーで切り分けます。
丸いケーキを８等分に切り分ける要領でＯＫです。 - 8
切りっぱなしの生地をそのまま、スケッパーを使いそっと～天板に並べ、２５分２次発酵します。
-
- 9
茶こしで強力粉をふり、お化粧します。
- 10
１本、クープをいれます。
- 11
たっぷり、霧吹きをかけて、２１０℃で１７分焼きます。
- 12
焼き上がり♡
ワインに洋食にぴったりです。 -
- 13
白ワインパンには、エダムチーズをトッピングです。
-
- 14
-
- 15
白ワインバージョンです。
分量は、すべて一緒です。
胡桃は、入れずにチーズをかけました。 -
コツ・ポイント
生地が緩いので、成型をあまり気にせず・・・素朴な感じで・・・・
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