シャトルシェフで甘酒
toratamada @hakkokaasann
炊飯器で作るより美味しいと自負しているレシピです！うるちで作ることも可能ですが、もち米を使うと甘みが強く出ます！
このレシピの生い立ち
シャトルシェフを購入してから炊飯器では作らなくなった甘酒！本当に美味しいです！
シャトルシェフで甘酒
炊飯器で作るより美味しいと自負しているレシピです！うるちで作ることも可能ですが、もち米を使うと甘みが強く出ます！
このレシピの生い立ち
シャトルシェフを購入してから炊飯器では作らなくなった甘酒！本当に美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
もち米1合を洗い、3カップの水を入れてシャトルシェフでおかゆをつくります。沸騰したら蓋をして7分。1時間保温機に戻し放置
-
- 2
おかゆができたら温度をはかり60度まで冷ます。60度まで下がったら米麹投入！
-
- 3
1時間後。最初の混ぜた時より水分が増えています。これがアミラーゼ酵素の働きが進んでいる証拠！
-
- 4
6時間から10時間くらい放置で出来上がりますが、余裕があったら途中で60度まで再加熱！
-
- 5
出来上がりました。
水分少なめなのでお料理やおやつの砂糖がわりに使えます！飲む場合は薄めてつかってください！ -
コツ・ポイント
甘糀として砂糖がわりに使う場合はミキサーにかけるとより使いやすいと思います。
つくれぽ
娘4人（高2、小5、小4、小2）と、母さんと父さんの６人家族！！ わんこ(保健所からレスキューしたアイリッシュ8歳）とにゃんこ1匹、鶏、大量の金魚ととっても大家族だけど畑で採れる作物や鶏が産んでくれる卵をつかって自給率の高い生活を送っているちょっとしたテーマパークのような我が家です。忙しい・・でも発酵とて仕事とお料理はやめられない(笑）皆さんのお力をお借りして楽しんでいます。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18659200
