レモンシフォンケーキ
レモンは果汁のみ使用しますので、ポッカレモンでも大丈夫ですよ～♪
作り方の写真、追加しました～（4/27）
このレシピの生い立ち
ずっと作っていた作り方を覆した、図書館で借りた本の、シフォンケーキの作り方。。。
それに自分流アレンジを加えてレモンシフォンケーキを完成させました。
ほおばるとほんのり香るレモンの香り。
ふんわりしっとりやさしいシフォンケーキです。
レモンシフォンケーキ
レモンは果汁のみ使用しますので、ポッカレモンでも大丈夫ですよ～♪
作り方の写真、追加しました～（4/27）
このレシピの生い立ち
ずっと作っていた作り方を覆した、図書館で借りた本の、シフォンケーキの作り方。。。
それに自分流アレンジを加えてレモンシフォンケーキを完成させました。
ほおばるとほんのり香るレモンの香り。
ふんわりしっとりやさしいシフォンケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
・薄力粉とBPはあわせてふるう。
・オーブンは180度に余熱。
・レモン汁と湯をあわせておく。 - 2
卵白をあわだてる。
☆砂糖を3回くらいに分けていれる。
☆最初高速で、つやが出てもったりしてきたら低速で。 -
- 3
卵黄と湯＋レモン汁、サラダ油をハンドミキサーであわ立てる。
-
- 4
細かい泡が立ってきたら、振るっておいた薄力粉を加え、ミキサーの低速で混ぜる。
-
- 5
ハンドミキサーをもちあげると、すこし生地がこんもりあとがのこるくらいになるとok
-
- 6
2の卵白の4分の1を5の卵黄のボウルにいれ、混ぜ合わせる。
-
- 7
6を卵白のボウルにいれ、底からすくい上げるようにしてまぜる。すくい上げる回数は30回。
-
- 8
型に流しいれ、竹串をつっこんで４～５かいかきまわす。予熱しておいたオーブンを170度に下げて、40分間焼く。
-
- 9
さかさにして3時間放置してから竹串を型の端にさして回し、型からはずす。
-
コツ・ポイント
工程４の細かい泡が立ってくるのは、お湯を使っているからなので、水ではなく必ずお湯を使います。
工程５の生地がこんもりとする感じになるには、泡だて器でぐるぐると混ぜることにより、小麦粉から粘りが出てもっちりした食感に仕上がります。
つくれぽ
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