中国風鶏のおかゆ♬
マダムSpice @cook_40096008
今日は七草がゆの日ですが、我が家は冬になると時々この中国がゆを作ります。体が温ったまりますよ♪
このレシピの生い立ち
豪華な中華も大好きですが、おかゆ文化の根付いた中国も羨ましいです。屋台でもホテルでも朝におかゆがいただけますし胃にも優しい
我が家は昔ながらの方法で、ガラスープを作りますが、お忙しいかたは、鶏がらスープの素が売っていますので利用すると簡単！
中国風鶏のおかゆ♬
今日は七草がゆの日ですが、我が家は冬になると時々この中国がゆを作ります。体が温ったまりますよ♪
このレシピの生い立ち
豪華な中華も大好きですが、おかゆ文化の根付いた中国も羨ましいです。屋台でもホテルでも朝におかゆがいただけますし胃にも優しい
我が家は昔ながらの方法で、ガラスープを作りますが、お忙しいかたは、鶏がらスープの素が売っていますので利用すると簡単！
アプリでひらく作り方
- 1
米はさっと洗い、30分位水につけておく
- 2
スープは鶏がらを（最初、湯通しし、その後は水からたっぷり入る大鍋で香味野菜を加えだしをとる）その後こしておく
- 3
一口大に切ったもも肉を包丁の先でつつき（味が染みやすいように）醤油で味付けしておく
-
- 4
テフロンのフライパンに油を少々入れ鶏に焦げ目がつくまで表裏焼く
-
- 5
１の米、2のスープ、煮込み用の白菜、白ネギ、４の鶏を入れて30分位煮込む。水分は好みで足してもよい
- 6
トッピング用にワンタンの皮を短冊に切り、きつね色になるまで炒め焼きする
-
- 7
パクチー、青ネギ、高菜のごま油炒め、６をトッピング用に添える
- 8
どんぶりに５を装い
ごま油をかけ、好みのトッピングをたっぷりかけていただく
コツ・ポイント
米は、1回だけさっと洗い、きれいに洗いすぎないのがコツ。香港や中国では、油條という揚げパンのようなものをトッピングしますが、日本では手に入らないのでワンタンの皮を油で炒め焼きしたものを使用
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18670061
