牡蠣は水で洗い、ｻﾞﾙにあげて水気をきる。ﾚﾓﾝはくし型に切る。

お弁当用のｱﾙﾐｶｯﾌﾟに牡蛎を2〜3ｺずつ入れ、酒を少し(小さじ1/2ずつくらい)かける。

熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝorﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄに[2]を並べ、蓋をして強火〜中火で加熱する。

ｸﾞﾂｸﾞﾂしてきたらしょうゆをほんのちょっとずつたらし、火が通ったらﾚﾓﾝをかけて、熱々をどうぞ。