豆腐をザルにあげ、水切り。人参、たけのこ、ｷﾉｺ、ｷｸﾗｹﾞをみじん切りにする

ねぎの青い部分をみじん切りにする。

フライパンを熱し、ゴマ油をいれ、鶏ひき肉と1の野菜を炒める。

野菜に大体火が通ったら、豆腐を握りつぶしながら入れ、炒める。

調味料を全ていれ、味がしみるまで炒る。そこに、ネギを入れ、卵を溶き入れで混ぜ、卵が固まるまで炒る。

熱々でも美味しいですが、冷めてしっかり味が染み込んでからの方が美味しいです。