菊花かぶ　～小蕪の甘酢漬け～

Name: 菊花かぶ ～小蕪の甘酢漬け～
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小蕪 4~6個; 塩 適量; だし昆布 5cm四方1枚; 鷹の爪(小口切り） 適量; 酢 大さじ３; 水 大さじ２; 砂糖 大さじ１; みりん 小さじ１; 食用黄菊or柚子（お好みで） 適量

バニタン星人 @cook_40071974

見た目にも美しい菊花かぶ。柚子がなかったので、食用黄菊で彩を添えました。黄菊も甘酢に漬かって美味しいですよ！箸休めに☆
このレシピの生い立ち
簡単だし、見た目も綺麗な菊花かぶ。お正月だけじゃなくてもいいですよね、別に。^^

菊花かぶ　～小蕪の甘酢漬け～

バニタン星人 @cook_40071974

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材料

小蕪 4~6個
塩適量
だし昆布 5cm四方1枚
鷹の爪(小口切り）適量
酢大さじ３
水大さじ２
砂糖大さじ１
みりん小さじ１
食用黄菊or柚子（お好みで）適量

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作り方

1

蕪は皮をむき、根の側を上にして、完全に包丁を入れてしまわず、5ミリ程度残す感じで細かめに縦横に格子状に切り込みを入れる。
2

漬かる程度の水に塩適量加え、切れ目を下にして10分程度着ける。しんなりしたら取り出し、水分を拭き取る。
3
小さい容器に☆印を入れ、蕪を漬ける。（時々ひっくり返しながら半日以上漬ける）
4
器に花びら部分を整えて盛り付けて完成。

コツ・ポイント

切り離さないように包丁を入れることと、きるだけ細かくカットすることくらいです。甘さや酸味はお好みで調節してください。（ちなみに黄菊はさっと湯がいたものを使っています。）

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つくれぽ

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バニタン星人 @cook_40071974

2010/12/07 02:26に公開

頂いた有難き貴重なつくれぽUP、以前に増して遅くなって御免なさい。命ある限りUPさせて頂きますｐ(>3<)ｑ本当にお待たせして心苦しいですが；反映お待ち願えればと存じます。そして反映お待ち頂いてらっしゃる皆様に陳謝致します。ご閲覧、お試し有難うございます☆（ローストプリッツ再現にれぽしてくださった方へ＞コメント書き込み中、誤操作でせっかくのれぽも消えてしまいました↓陳謝です；

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