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もっ最高!とろとろやわやわ~豚の角煮
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もっ最高!とろとろやわやわ~豚の角煮-レシピのメイン写真

もっ最高!とろとろやわやわ~豚の角煮

ヒナダイ
ヒナダイ @cook_40049100

ビール効果でとろとろやわやわ~
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材料

  • 豚バラ肉ブロック 500~600gくらい
  • にんにく 2~3かけ
  • ネギ(青い部分) 2~3本
  • しょうが 1かけ
  • ビール 1缶
  • トリガラスープ粉末 大2くらい
  • しょうゆ 大2~3くらい
  • みりん 大2~3くらい
  • 砂糖 大1くらい
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作り方

  1. 1

    豚肉を適当に切ります。つぶしたにんにくを炒めて香りを出し、強火で豚肉を焼きます。しっかり焦げ目を付けて。

  2. 2

    ネギとしょうが、1の豚肉とにんにくを鍋に。ビールとひたひたの水で1時間半ほど煮込みます。圧力鍋使用だと高圧20分。

  3. 3

    そのまま出来れば一晩冷まし、白いラードを取り除きます(一晩置くとキレイに取れます)。豚肉以外のものも取り除きます。

  4. 4

    キレイな鍋に豚肉と調味料、3の煮汁を1~2カップ程度入れて弱火で1時間ほど煮込みます。圧力鍋使用だと低圧15分。

コツ・ポイント

4で大根(下ゆでして)もいっしょに煮たり、煮たあとでゆで卵を煮汁につけておいてもおいしいです。

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ヒナダイ
ヒナダイ @cook_40049100
2009/06/04 14:04に公開
男子3人と女子1人の母です。将来の食費が心配です。
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このレシピのキーワード

角煮 ねぎ 豚バラかたまり にんにく ビール しょうが

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