れんこんは薄く切って酢水に浸けておく。
鍋にごま油を熱して生姜と一緒に豚のひき肉を炒める。

お肉の色が変ってきたら水を切ったれんこんも加えて炒める。

全体に油が回ったら、料理酒を加えて、かき混ぜながら２分ほど蒸し炒めしてれんこんに火を通す。

みりん、醤油、オイスターソースを加えて、味をからめながら手早く炒め、グリンピースを加えてひと混ぜして完成。