手羽元はさっと水で洗い、水気を拭く。
ニンニクは半分に切り、芽を取り除いておく。

鍋に油を熱し、手羽元を入れ焼き色がつくまで全面を焼く。

鶏から出た脂をペーパーで拭き取り、水をひたひたより少なめに加える。（写真は水が多すぎ）
ニンニクも加え強火に。

沸騰したら灰汁をすくい、◎を入れる。
落とし蓋をして中火で5～10分程煮る。

醤油とすし酢を加えたら再び落とし蓋をし、さらに10分程煮る。

茹で卵を加え、煮汁が少なくなるまで煮つめる。
（手羽元と卵に味がしみるよう、卵を加えたら火を止めしばらく放置しても）

＜トロトロ半熟卵の作り方＞
沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、Mサイズ7分、Lサイズなら8分茹でて冷水にとる。

じゃが芋を一緒に煮ても美味しかったです。

☆14.8.30話題入りしました☆
たくさんのつくれぽありがとうございます（*^_^*）