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【農家のレシピ】根菜たっぷり☆鮭のかす汁
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【農家のレシピ】根菜たっぷり☆鮭のかす汁-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】根菜たっぷり☆鮭のかす汁

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

根菜たっぷりの鮭のかす汁。味噌こしで酒粕を溶かすから簡単です。体があったまるよ~♪
このレシピの生い立ち
子供のころから大好きなかす汁。根菜をたくさん入れて白みそで味付けしています

根菜たっぷりの鮭のかす汁。味噌こしで酒粕を溶かすから簡単です。体があったまるよ~♪
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子供のころから大好きなかす汁。根菜をたくさん入れて白みそで味付けしています

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【農家のレシピ】根菜たっぷり☆鮭のかす汁

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

根菜たっぷりの鮭のかす汁。味噌こしで酒粕を溶かすから簡単です。体があったまるよ~♪
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子供のころから大好きなかす汁。根菜をたくさん入れて白みそで味付けしています

根菜たっぷりの鮭のかす汁。味噌こしで酒粕を溶かすから簡単です。体があったまるよ~♪
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材料

4~6人分
  • だし汁 1500cc
  • 酒粕(小さくちぎっておく) 150g
  • 青ネギ(小口切り) 少々
  • 白みそ 大さじ2
  • 【A】
  • 大根(皮を剥いていちょう切り) 150g
  • ゴボウ(表面をナイロンたわしで洗って乱切り) 50g
  • サツマイモ(いちょう切り) 50g
  • 人参(いちょう切り) 50g
  • 塩鮭のあら(熱湯をかけてから食べやすい大きさに切る) 200g
  • コンニャク(熱湯で茹でてから食べやすい大きさに切る) 2分の1枚
  • 【B】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    各下処理は上記の『材料』に書いています。

    • 【農家のレシピ】根菜たっぷり☆鮭のかす汁作り方1写真
  2. 2

    だし汁に【A】を入れて中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。

  3. 3

    あらかじめ沸騰した②の煮汁を少しとってちぎった酒粕に入れてふやかしておきます。(酒粕が浸る程度)

    • 【農家のレシピ】根菜たっぷり☆鮭のかす汁作り方3写真
  4. 4

    ③の酒粕を「味噌こし」を使って溶かし、【B】も入れ5分程度煮て最後に白みそを入れて出来上がりです。

    • 【農家のレシピ】根菜たっぷり☆鮭のかす汁作り方4写真
  5. 5

    青ネギを乗せてどうぞ~☆

    • 【農家のレシピ】根菜たっぷり☆鮭のかす汁作り方5写真

コツ・ポイント

■野菜はこのほかに、ジャガイモ、里芋など入れても美味しいよ。

■塩鮭のあらの代わりに、塩鮭でもOKです

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2010/12/11 23:23に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18712412
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