キャラメルナッツのスイートポテト
あきとママ @akitomama
キャラメリゼした胡桃、そのままでも美味しいけど、濃厚なスイートポテトと合わせると・・・はまる美味しさです♡
このレシピの生い立ち
スイートポテトに、キャラメルナッツで食感と香ばしさをプラスしました。
キャラメルナッツのスイートポテト
キャラメリゼした胡桃、そのままでも美味しいけど、濃厚なスイートポテトと合わせると・・・はまる美味しさです♡
このレシピの生い立ち
スイートポテトに、キャラメルナッツで食感と香ばしさをプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は、皮をむき、茹でて（電子レンジでもOK）裏ごしした状態で350グラム用意する。
- 2
胡桃は、160度のオーブンで10分間空焼きする。
- 3
小鍋にバターとグラニュー糖を入れ、木ベラでかき混ぜながら、キャラメル色になるまで加熱する。
-
- 4
胡桃を加え、混ぜ合わせる。オーブンシートの上にのばし、冷ます。
-
- 5
胡桃が完全に冷めたら、すりこぎ棒などで粗めにつぶす。
-
- 6
オーブンシートを敷いた型の中に敷き詰める。
-
- 7
鍋にマッシュしたさつま芋、バター、砂糖を入れ、木ベラでかき混ぜながら中火にかけ、バターを溶かす。
- 8
バターが溶けたら、生クリーム、溶きほぐした卵黄を加え、艶がでるまで練る。
-
- 9
型に流し入れ、表面をゴムベラで平らにする。180度に予熱したオーブンで約30分間焼く。
-
- 10
型のまま冷まし、粗熱が取れたら、冷蔵庫でさらに冷ます。
- 11
型から出し、適当な大きさに切り分けて出来上がり♪（裏返して盛り付けてください）
-
コツ・ポイント
キャラメルが焦げないように、気をつけてください。
焼きたてはとろとろですが、冷めると固まってきます。しっかり冷やしてお召し上がりください。
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