大根の皮を長さ5cmぐらいにして繊維にそって細く切る。きのこを細かく分けておく。（今回は舞茸を使いましたが、無くても可）

フライパンに胡麻油を熱し、大根皮ときのこを炒める。
火が通ったら、めんつゆと梅干を加えて軽く炒めて完成。