胡桃は細かく砕いておく。（入れなくてもＯＫ）

薄力粉、アーモンドプードル、スキムミルクを一緒にふるっておく。

ボウルにバター、グラニュー糖を入れてミキサーで良くすり混ぜ、卵黄を加えて更に混ぜる。

生クリーム、バニラビーンズ、胡桃を加えて混ぜる。

②でふるっておいた粉類を加えてさっくり混ぜる。最後は手でしっかりまとめる。

生地を３等分にし、打ち粉（分量外）をした台に取り出して棒状に伸ばします。

ぴっちりラップで包み、生地がはみ出ないように両端を輪ゴムやモールで止める。

ある程度、転がせ円筒状の形を作り、冷凍庫で2～3時間固めます。（私は前日に作って翌日に焼いています）

オーブン１８０℃に温めておく。生地を０．５ｃｍの大きさにカットして天板に並べます。

こちらはレーズンを入れたもの。（２０ｇを細かく刻みラム酒小さじ１を加えてまぶしたものを入れてます。（ＶＢは無し）

１８０℃で約１７分前後、底に焼き色が付く位でＯＫ。（柔らかいのでヘラ等で取り出してね）

冷めればサクサクのバニラクッキーの出来上がり。。（見た目はラムレーズン入りが可愛いですね）