大根は1cm幅に輪切りして皮をむき面取りをします。オーブントースターの天板に並べ6,7分焼きます。

大根を天板上に出てきた汁ごと鍋に投入。★を入れて蓋をし沸騰してから10分たったら火をとめそのまま放置します。

鶏レバーは一口大に切り脂肪などを取り除き水で血の塊などを洗い流して牛乳に30分ほど漬けます。

流水できれいに洗い流し水気を拭いたら小麦粉をかるくまぶしてバターでソテーします。

きのこ類(エリンギ・しめじなど)は石づきを取り　手でバラしておきます。フライパンで▼でソテーします。

フライパンに☆を入れ鍋から大根を取り出し両面焼きます。両面に焦げ目がついたら4枚取り出します。

残りの4枚の上にソテーしたきのこ・4分の1にカットしたチーズをのせ蓋をして弱火で数分。チーズが溶けたらお皿に盛りつけます

7の上に先に取り出しておいた大根をのせ4のなんちゃってフォアグラをのせます。7のフライパンに◎を入れソースを作ります。

大根の上からソースをかけイタリアンパセリをのせて完成です。冷めても美味しかったけど食べる直前に温めるのがオススメです。