長ねぎは外側を白髪ねぎにする。茹でたけのこは良く洗い、５ｍｍ幅程度の串切り（薄切り）にし、３分程度茹で、水を切る。

調味料にごま油、いりゴマを加え、混ぜる。
全て合わせ、軽く和える。