キャラちぎりパン♡ハウルの動く城より
ふんわり練乳入りミルク生地と
ビターなココア生地で作るデコちぎりパン
このレシピの生い立ち
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- 1
ミルク生地をホームベーカリー早焼きコースで約30分
ひとまとめにして濡れ布巾をかけラップもして冷蔵庫へ - 2
ココア生地をホームベーカリー早焼きコースで約30分捏ねてひとまとめに
- 3
２つの生地に濡れ布巾をかけ
オーブン発酵40度で30〜40分 - 4
ミルク生地は6等分にし丸める。
ココア生地は20g×6と残りを丸める。 - 5
ミルク生地は空気抜きして丸め直しシフォン型に並べる。
- 6
ココア生地20g×6は空気抜きして縦長の帽子っぽく成形
残りの生地を麺棒で薄く伸ばし帽子のつば部分をセルクルで型抜き×6 - 7
帽子はクッキングペーパーに円形に並べる。
濡れ布巾をかけて再びオーブン発酵40度で30分 - 8
発酵が終わったら180度で予熱
150度で18分焼きました。
途中、ミルク生地にはアルミをかけて。 - 9
うちのオーブンは弱めなので長めに焼いてます。
コツ・ポイント
ホームベーカリーで捏ねたので、
捏ねあがったミルク生地は冷蔵庫で待機
ココア生地と少しずつ時間差で作りました
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