干し葡萄入り人参と柿のサラダ
vegeファーム @cook_40301557
柿が出始める頃になると、人参とのサラダが美味しいので、作ります。出来るだけ固い柿を選び、干しブドウをアクセントに入れます。オレンジ色が綺麗で、パセリやカイワレなど緑の物を乗せで仕上げると、とても綺麗です。
干し葡萄入り人参と柿のサラダ
柿が出始める頃になると、人参とのサラダが美味しいので、作ります。出来るだけ固い柿を選び、干しブドウをアクセントに入れます。オレンジ色が綺麗で、パセリやカイワレなど緑の物を乗せで仕上げると、とても綺麗です。
アプリでひらく作り方
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人参は細切りにして、小匙1の塩を絡めて15分ほど置き、水出しをする
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- 2
柿は種無しを選び薄切りにした後、細切りにする。柔らかい柿だとうまく切れないので実の固いもので作る
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- 3
干し葡萄はぬるま湯に浸して、柔らかくしておく。あまり粒の大きいものでなく、小粒のぶどうが良い
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- 4
人参の水が出たら、サッと水で洗い流し両手でしっかり絞る。更にキッチンペーパーで、よく水を拭き取っておく。水切りが大事です
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- 5
人参と柿、干し葡萄の下準備ができたら、マヨネーズ、マスタードで和えるだけです。
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- 6
マヨネーズはお好みで足して下さい。マスタードは粒入りでも良い。半分をシーザーサラダドレッシングにしても美味です。出来上り
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コツ・ポイント
人参の水切りを良くすることです。サラダはどれもそうですが、よく水を切っておくのがポイント！柿は実の固いものを選ぶこと。彩りが秋らしくて綺麗です。トッピングのパセリやカイワレの緑で引き立ちます。グリーンサラダに添えてもアクセントになり綺麗です
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