コンポート。。林檎の皮と種を取って１２等分し、鍋に入れる。

①に水、白ワイン（水）、グラニュー糖、レモン汁を入れて火にかける。

沸騰し始めたら弱火にしてリンゴの色が変わるまで煮る。（煮すぎないでね）

火を止めてから少し漬けておけばこんな感じになります。

すぐに汁ごとミルサーにかけてピューレにしする。（２８０～２９０ｇになると思います）

リンゴのムース。。ゼラチンに水を加え湯せんかレンジにかけて完全に溶かしておく。

⑤のピューレに林檎ジュース、ヨーグルト、グラニュー糖、ゼラチンを加えて混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れ、八分立てにする。

⑦に生クリームを加えて混ぜ、ボウルの底に冷水を当ててとろみを付ける。

しっかりとろみが付いたらお好みで林檎１/８個を小さめの角切りにして加える。（残りはトッピング用に）

容器にスプーン等で均等に入れていきます。表面を平らにして冷蔵庫へ。

手間ですが余ったリンゴでコンポートを作りピューレにしたものを上からかけてます。