茄子、タマネギ、ニンジン、しめじを食べやすい大きさにカットする。
☆の材料を混ぜ合わせておく。

ニンジン、しめじを炒め、少し火が通ったところで油を足して、茄子を投入する。

茄子に油がまわったら、タマネギを投入する。

火を弱くして塩、コショウで軽く味をつけ、☆を全体にまわしかける。この時優しく混ぜ合わせましょう。