麹をほぐして、両手で揉む。
少しだけキュッと握れる位まで。

醤油を入れる。

きっちりではなく、軽くフタをして、常温で置いておきます。

翌日、醤油を吸っています。

１日１回、かき混ぜます。
水分が少ない気がしますが、そのままで。

４日目。
少ししっとりしてきました。

一週間。
粒がやわらかくなって、角が取れてきました。

一週間。

２週間。
しっとりとして、さわると粒がつぶれます。

完成♪
冷蔵庫で保存しましょう＾＾