卵はよく割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。

牛乳を加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを加える。

アミで濾しながら容器に入れて、上に浮いた泡をスプーンなどで取り除く。

圧力鍋に水1カップを入れて、容器を入れたら、蓋をしてオモリ（低圧）をセットする。

沸騰してオモリが振れたらすぐに火を止める。そのまま余熱で10分ほど置く。

まだ火が通りきっていない場合は、再度5の手順どおりに加熱する。

続けて作る場合は、一度中の湯を捨てて、新しく水を入れて5の手順で加熱する。