サニーレタス、レタスは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは薄くスライスし水のさらし、レタスらは氷水にさらす。

きゅうりは薄い輪切り、大根は薄い千切りに。細ネギはみじん切り。お蕎麦は茹でで、氷水にさらし水気を切る。

わかめは戻して切っておき、1の野菜の水気をよく切って、2のソバと盛り付ける。細ネギ、ごまをふりかける。

☆をまぜてドレッシングにしてかけていただく。