玉葱を薄切りにし、しめじをほぐしておく。調味料を合わせておく。

豚肉に、１の具を少量ずつ乗せてくるくる巻き（上手くまとまらない場合は爪楊枝でとめ）、薄力粉をまんべんなく薄くまぶす。

フライパンを熱し、油を薄くひいて２を焼く。余った具があれば、フライパンの空きスペースで一諸に炒める。

焼き色がついてきたら蓋をして弱火で蒸し焼きにし、火が通ったら１の調味料を加えてからめ、とろみがつくくらいで完成。