味噌で麻婆豆腐
mama-yu-ko @cook_40048869
甜麺醤なくても大丈夫。味噌を使っておいしくできます。絹ごしで作ると食感がトロントロンでうまうま。
このレシピの生い立ち
甜麺醤を切らしていて、代わりにお味噌で代用しましたが、とっても美味しくできたのでUPしました。
味噌で麻婆豆腐
甜麺醤なくても大丈夫。味噌を使っておいしくできます。絹ごしで作ると食感がトロントロンでうまうま。
このレシピの生い立ち
甜麺醤を切らしていて、代わりにお味噌で代用しましたが、とっても美味しくできたのでUPしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギ(玉ねぎ)は青い部分と芯を除いてみじん切りにしておきます。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1と豆板醤、ニンニク・生姜のチューブを各1～2㎝ほど入れて火にかけます。
- 3
香りが立ったら、肉を加えて炒め、火が通ったらネギを加えます。
- 4
水300ccと※の調味料を全部加えます。
- 5
煮立ったら、豆腐を水切りしないまま切って加え、中火で2～3分煮ます。
- 6
豆腐が温まったら、強火にして、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をひと回ししてすぐに火を止めます。
- 7
あれば彩りに浅葱を加えてひと混ぜします。
コツ・ポイント
５の工程で味見をしてお好みに調節してください。絹ごし豆腐はあえて水切りしないまま使って、ツルンとした喉ごしを楽しみました。
たまたま家にあった「つけてみそかけてみそ」も少々加えています。おかげで色が濃くなっておいしそうに見えます。
つくれぽ
お弁当作り、お菓子作りが好きです。簡単で美味しいレシピを考案したいなと思ってます。 Instagramにも遊びに来てくださいね。→yuko6533表紙写真はミントBlueさんよりお借りしています。
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