カレーベーグル
カレーのスパイシーな香りとチーズがベストマッチ♪
カレー粉の量は、お好みで。
このレシピの生い立ち
カレー味のベーグルを焼きたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
＊の材料をHBにセットし、パン生地コースでこねる。
一次発酵が終わったところで取り出す。 - 2
6分割して、丸め、濡れふきんをかけて、
ベンチタイムを10分とる。 -
- 3
とじ目を上にして、生地を置き、麺棒で楕円状にのばす。
サイコロチーズとカレー粉を載せ、巻き込む。 -
- 4
向こう側から手で押さえながら巻いていく。
- 5
両手でころころと転がし、均等にのばす。巻き終わりの線を上にし、片方の端だけ麺棒で、押しつぶす。
-
- 6
つぶした端で、もう一方の端を包み、しっかりとくっつける。
-
- 7
ぬれ布きんをかけて、３５℃で３０分
２次発酵させる。 - 8
お鍋に、モルトエキス(はちみつ）を入れ、片面３０秒ずつ、ゆでる。
- 9
２1０℃で１５～２０分焼成。
- 10
焼きあがったら、網の上で冷ます。
-
- 11
-
コツ・ポイント
チーズを巻き込んでいるので、とじ目はしっかりと閉じでください。
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