同じように3分チンして混ぜて冷ます作業を繰り返す。
水分が抜けて軽い感じになるまで4~5回。

ザルに入れ、こすりつけるようにふるう。ザルに残った大豆の皮は捨てる。ブレンダーがあれば細かくなるまで粉砕する。

オーブンの天板にオーブンシートを敷き、おからを広げ120℃で20分~30分加熱する。途中焦げないように様子を見る。

サラサラに乾燥したらオーブンの電源を切り冷めるまでそのまま置く。
取り出して完全に冷めたら密閉容器に移し冷蔵庫で保存。