超簡単☆青じその韓国風醤油漬け

Name: 超簡単☆青じその韓国風醤油漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青じそ 40枚〜50枚; みりん（お砂糖大さじ2〜3とお湯50ccでも代用OK） 100cc; お湯 100cc; 豆板醤 小さじ1〜2; にんにく 1片; ☆唐辛子（輪切りタイプ） お好みでひとつまみ; ☆炒りごま 大さじ1〜好きなだけ; ☆醤油 50cc; ☆酢 大さじ１〜２

Monchi☆ｓ @cook_40037068

ピリ辛好きは必見！思わずご飯が進む、一品です♫お肉に巻いても美味しいよ〜(*´艸｀*)
このレシピの生い立ち
ゴマの葉の醤油漬けが食べいけど、それだけに焼肉屋さんに行くのもなぁ…。
と思って、青じそに代替えして何となく作ってみました。2017.8.21エゴマの葉でも美味しくなるようレシピ改善しました。

超簡単☆青じその韓国風醤油漬け

Monchi☆ｓ @cook_40037068

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材料

青じそ 40枚〜50枚
■漬けダレ
みりん（お砂糖大さじ2〜3とお湯50ccでも代用OK） 100cc
お湯 100cc
豆板醤小さじ1〜2
にんにく 1片
☆唐辛子（輪切りタイプ）お好みでひとつまみ
☆炒りごま大さじ1〜好きなだけ
☆醤油 50cc
☆酢大さじ１〜２

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作り方

1
青じそは洗って水分を取る。
2

鍋にミリンを入れて、火にかけ煮切り、アルコール分を飛ばす。※フランベ状態になるので火に注意して下さいね。
3
②の味醂に、お湯、豆板醤を入れ一煮立ちしたら、半分に切ったニンニク、☆マークの材料をいれ、よく混ぜ冷まします。
4

容器（ジプロック便利です）にシソをタレを重ねて入れ、上から漬けダレをかけ軽くスプーンなどで抑える。
5

※お醤油はメーカーによって、塩っぱさが強い物も。その時は量を調整して下さい☆レシピでは丸大豆醤油を使用しました☆

コツ・ポイント

青じその水分はしっかりとりましょう。
ミリンのアルコールを飛ばす時、火が移る場合があるので気をつけて。なければお砂糖でも代用可です、お好みで調節を。にんにくはすり下ろしでも可です。エゴマの葉では更に美味しく仕上がります♡

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つくれぽ

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Monchi☆ｓ @cook_40037068

2015/10/26 10:28に公開

3歳の娘とパパの3人家族☆でしたがこの度、我が家に可愛いnewフェイスが加わり4人家族になりました( *＾艸＾)元気な男の子です☆お料理は父が板前だったので小さな頃からとても身近なものでした☆家族の為にも出来るだけ1皿でもバランスの良いメニューをと考えてます☆食べた人が幸せな時間を感じられる様なお料理を作っていきたいです.+'(◕ฺ∀◕ฺ)..+*

このレシピのキーワード

大葉にんにくトウガラシ

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