茄子を切ったらボールに入れて薄力粉をまぶします。全体に粉雪がかかった程度かけたら氷を5〜6個入れ、水大さじ3を入れる

人参・玉ねぎを細切り・竹輪をひと袋分サイコロ状にカットしボールへ、そこへ薄力粉をまぶします。かき揚げなので茄子よりは多め

そして茄子よりは多めのお水を入れます。画像程度の粘り気が出ればいい感じ

揚げ油を用意したら温めておきます。そこへ粉々の茄子を投入。その時皮を上にします。

ボールの底はこの様な状態。そこへ少し水を入れ小麦粉汁を作ります。それを挙げてる茄子めがけてかける

茄子の上にどんどんかけると沢山天かすが付くよ。そして周りが固まってきたら裏返し周りに散らばってるのを茄子の周りに集める

何回も裏返すと天かすが取れるので気をつけてね。
かき揚げはトングやスプーンなどで油に投入。油の中で形を整えます。

この様に、油に入れては更に具材を上に載せを繰り返し、ある程度の厚みにします。
ココでもあまり触らない。

かき揚げの場合は中心部分のみ、水溶き小麦粉を投入。またしはらく待ちます。

周りが固まってきたら裏返します。
揚がればかき揚げの出来上がり

次に鶏肉も小麦粉を投入し氷を～7、8個入れ、水を大さじ5程度入れザクッと混ぜ合わせたら油へ投入

こちらは茄子同様全体に水溶き小麦粉汁をかけます。ある程度周りが固まったら裏返し、天かすを集め鶏肉にくっつけておきましょう

裏返し、火が通ったら出来上がり♪

予めおろし金で摩り下ろしておいた山芋に薄力粉を大さじ1入れたらザーッと混ぜます。

適当なサイズに切った海苔の上にスプーン一杯程度載せて〜

そのまま2つ折にしたら〜

油の中へ投入。
山芋は焦げやすいので火加減に注意してね。そして、素早く裏返し10秒程度でオッケイ♪

山芋はフワッフワなので、お皿に盛り付けるときは縦て盛り付けるといいよ

小皿一杯程度の大根おろしに塩をひとつまみ、混ぜ混ぜして〜天ぷらに載せて〜パクリ ﾟдﾟ)ﾉ ﾜｯ!!ほっぺ堕ちますがな〜