糖質オフ！ブランパン（ふすまパン）
Dolcenota @cook_40099009
市販の糖質オフパンは大豆粉が入っていて苦手。それなら作ろかな、とゆる〜くオフしたパンができました。
このレシピの生い立ち
少し糖質オフの必要な家族に
全粒粉にブランを混ぜて
ゆるーく糖質オフのパンを作りました
シナモンで独特の匂いも気にならず
チーズとかタンパク質を合わせると
美味しいと思います（≧∇≦）
糖質オフ！ブランパン（ふすまパン）
市販の糖質オフパンは大豆粉が入っていて苦手。それなら作ろかな、とゆる〜くオフしたパンができました。
このレシピの生い立ち
少し糖質オフの必要な家族に
全粒粉にブランを混ぜて
ゆるーく糖質オフのパンを作りました
シナモンで独特の匂いも気にならず
チーズとかタンパク質を合わせると
美味しいと思います（≧∇≦）
アプリでひらく作り方
- 1
全粒粉にブランを加えます
ブランはよく水を吸いますので、
小麦だけの時よりもしっかり加水します -
- 2
グルテン、砂糖、塩、ドライイーストまたはドライこだま酵母、シナモンに水を入れます
-
- 3
HBでこねます
-
- 4
HBの一次発酵が終わった生地を取り出し軽くパンチング
形を整えて休ませます -
- 5
あまり膨らみませんが
2次発酵が済んだら
クープを入れて焼きます -
- 6
ガスコンベックで
170度で20分
焼き色を見たりして
調節してください -
- 7
焼き上がり。
しっかり冷ましてからスライスが正解。
冷めないうちに切ってしまいました
真っ黒パンですね -
- 8
チーズトースト、卵のっけなど
モサモサ感が気にならず食べられます
コツ・ポイント
○ブランが水吸いますこねあがったところで一度硬さをチェックしてください
○保存はスライスしてから冷蔵庫で
○大雑把な計算ですが、強力粉だけのパンと比べて約40%オフに。病気の際の糖質制限食にはなりませんのでご注意くださいo(^_^)o
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