じゃがいもを皮のまま茹でる。
柔らかくなったらザルにあげて水気を切っておく。

薄切り餅を５ｍｍ角に切る。
海苔は幅３ｃｍに切っておく。
醤油と砂糖を合わせる。

じゃがいもの皮を手で剥き、すり潰す。
そこに薄切り餅と砂糖醤油を混ぜ合わせる。
成形し、海苔を巻く。

小麦粉、卵、パン粉を順に付け、１８０度の油で両面がこんがりするまで揚げる。