マンゴーのレアチーズケーキ
muguet: @cook_40050500
マンゴーをたっぷり使った贅沢なレアチーズケーキ。濃厚なクリームチーズと、濃厚なマンゴーの甘さが美味しい。
このレシピの生い立ち
大好きなマンゴーを、大好きなチーズケーキにしました。
マンゴーのレアチーズケーキ
マンゴーをたっぷり使った贅沢なレアチーズケーキ。濃厚なクリームチーズと、濃厚なマンゴーの甘さが美味しい。
このレシピの生い立ち
大好きなマンゴーを、大好きなチーズケーキにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
チーズケーキを作る。ゼラチンに水を入れ、ふやかしておく
- 2
マンゴーは正味140gをはかり、細かく切って裏ごししておく。ヘラでしっかり濾しきり、ピュレ状にする
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- 3
ボールに柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖半量を入れ、ホイッパーでよく混ぜる
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- 4
鍋に2のピュレと牛乳、残りのグラニュー糖を入れ、火にかける。沸騰したら火を止め、1を入れて完全に溶かす
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- 5
4を少しずつ2に加えて混ぜる
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- 6
生クリームを7分立てに泡立てる
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- 7
6を5に3回にわけて加え、ホイッパーで混ぜる。3回目はゴムベラで軽く混ぜ合わせること
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- 8
型に流し入れ、表面をならしたら冷蔵庫で冷やし固める
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- 9
上掛けゼリーを作る。ゼラチンに水を入れ、ふやかしておく
- 10
マンゴーは縦に3等分し、ダイス状にカットしておく
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- 11
鍋にジュースとレモン汁を入れ、火にかける。沸騰したら火を止め、９を入れて完全に溶かす
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- 12
完全に固まった8に10のマンゴーをのせて、粗熱をとった11をかける。再度冷蔵庫で冷やし固める
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- 13
熱いタオルを2~3分型の周りに当てておくと、型から外しやすくなります
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- 14
上掛けゼリーは多めの配合になっているので、少し余ると思います
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- 15
2013,8/2 話題入り感謝です。作ってくれた皆さん、本当にありがとう！
コツ・ポイント
ゼラチンの量はしっかり量ってください。
つくれぽ
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