【ほうれん草ピューレを作る】ほうれん草、オレンジジュース、ヨーグルトを容器に入れ、ミキサーorブレンダー等にかける。

【卵黄生地】ボウルに卵黄を入れ混ぜ、砂糖を加え良く混ぜサラダ油を加え乳化させる。
そこにほうれん草ピューレを混ぜる。

薄力粉を入れ、良く混ぜ生地を滑らかにする。

オーブンを160℃に予熱開始。

【メレンゲ】別のボウルに卵白を入れ泡立てる。
卵白が泡立ったら、砂糖を全部入れ、ツヤのあるしっかりメレンゲを作る。

卵黄生地のボウルにメレンゲをおたま1杯程度入れて混ぜ馴染ませる。

残ったメレンゲボウルに生地を戻し入れ、ふんわりと底から混ぜる。

型に入れる。竹串等でくるくるっと全体を回し、メレンゲを整える。
オーブン160℃で３０分焼く。（１8cm型は４０分）

焼き上がったら、台にトンと落とし焼き縮み防止し、逆さにして冷ます。
冷めたら、乾燥しないように袋等に入れておく。

お好みのサイズにカットして召し上がれ。このシフォンは傷み易いようなので早いうちに冷蔵して食べて下さい。