たけのこは細切り。ササミは酒を大匙2/1
をかけてレンジで蒸したのち、細かくさいておく。

熱くしたフライパンにごま油をひき、たけのこを炒め、油が全体になじんだら、ササミをいれる。

酒大匙2/1、みりんを入れ、フタをして少し蒸し焼きしたら塩麹を入れ、全体をゆすって味をからめる。

鍋肌から醤油を回しかけ、風味をつける。
最後にゴマをかける。