しっとりふっくらやわらかチキン胸カツ
さおりのレシピ @cook_40105995
やっぱりキチンカツは胸肉！！
揚げ過ぎは注意でしっとりとふかふかのチキンカツ、作りましょ！
このレシピの生い立ち
モモ肉はたまに、臭みがある
胸肉なら揚げていてジューシーなのに軽い！
しっとりふっくらやわらかチキン胸カツ
やっぱりキチンカツは胸肉！！
揚げ過ぎは注意でしっとりとふかふかのチキンカツ、作りましょ！
このレシピの生い立ち
モモ肉はたまに、臭みがある
胸肉なら揚げていてジューシーなのに軽い！
アプリでひらく作り方
- 1
鳥の胸肉は
下半分が薄くて上半分が分厚いので
分厚いとこと、薄いところで半分に切る。厚さを均等にさせるため -
- 2
分厚い方は
縦に切り込みを入れて広げる。
厚みを合わせて火の通りを均一にする。薄いところの揚げ過ぎを抑えしっとり仕上がる -
- 3
厚さを皆だいたい均等にする
-
- 4
下味の調味料で、下味をつける。約15分ほど浸けておく。
-
- 5
汁気を拭き取り、軽く塩をふり、小麦粉、卵液(卵白だけでもおすすめ)、細いパン粉をつける
-
- 6
170度の油でこんがりあげる
-
- 7
千切りキャベツやトマト、レモンなどを飾る
-
コツ・ポイント
重要！！！
鶏肉は30分は室温に戻してください。卵は余った卵白でもとても美味しくできますよ！
卵白があまったら、あ！キチンカツ！^ ^
つくれぽ
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