塩麹豚トマト味噌炒め
さやしゅんた @cook_40073641
トマトがジューシー♪
夏のおつまみ的夕食に（＾～＾）
ビールをプシッと…乾杯っっ！
このレシピの生い立ち
うちでは、豚かたまり肉を購入したらすぐ１㎝くらいに切って、塩麹をぺぺっと塗った塩麹漬け肉を作ります。塩麹の量は本当に適当！お弁当のタッパーで作って冷蔵庫へ！
特に豚肩ロース肉（←おすすめ！！！）が本当に美味し～く柔らか～くなります（＾Д＾）
塩麹豚トマト味噌炒め
トマトがジューシー♪
夏のおつまみ的夕食に（＾～＾）
ビールをプシッと…乾杯っっ！
このレシピの生い立ち
うちでは、豚かたまり肉を購入したらすぐ１㎝くらいに切って、塩麹をぺぺっと塗った塩麹漬け肉を作ります。塩麹の量は本当に適当！お弁当のタッパーで作って冷蔵庫へ！
特に豚肩ロース肉（←おすすめ！！！）が本当に美味し～く柔らか～くなります（＾Д＾）
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切って、塩麹ともみこんで１０分放置します。
もしおうちで常備の塩麹漬け肉があればなおＧＯＯＤ☆
-
- 2
にんにくをスライスし、油をひいたフライパンでいい香りがするまで弱火で炒めます。
-
- 3
１の豚肉を両面こんがりと焼き色がつくまで炒めます。
肉を入れたら中火で４、５分くらい。
-
- 4
ここからは一気に強火で仕上げましょう！
フライパンにじゅわっと酒を回しかけ、ざく切りにしたトマトを投入します。
-
- 5
さらに味噌を入れて、トマトの水分で全体を絡めながら１分炒めます。
-
- 6
お皿に盛り付けて完成！
お好みでこしょうをパラパラしてもいいですね。
-
コツ・ポイント
トマトはあんまり炒めすぎると形が崩れてしまうので、４以降は、手早く、いじり過ぎず、ザッザッと仕上げましょう。そのためにも、３でしっかりお肉に火を通しておいてくださいね。
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