★カラメルソース★
平鍋に砂糖と水を入れ強めの中火にかけ、焦げ色が出てきたら鍋をふり火を止める

焦げ茶色になったら、カラメルが飛ぶので鍋は置いて離れつつ、隣で沸かしておいた湯を入れ、型に流す

かぼちゃはレンジで柔らかくして、一口大に切る。皮を取り除いて２５０ｇになるように量る

ボウルに卵と生クリームを入れ、シナモンパウダー・バニラオイルも入れ溶き合わせておく

３のかぼちゃと牛乳・砂糖をＦＰに入れて滑らかになるまで攪拌する

４を５に入れ混ぜ合わせ、あいたボウルに濾しながら液を戻し入れ、それを型に流す

お湯（１ℓ強）を沸かし、余熱しておいたオーブンが温まったら型を入れ、お湯を入れ、１６０度で３５分湯煎焼きにする

１０分間庫内で蒸らしてから取り出す。
あら熱が取れたらぴったりラップをして冷蔵庫で冷やす

取り出すときは、串で型を１周クルリと入れて、大きなお皿にひっくり返すと綺麗に取れる