水2Lと手羽先を入れて加熱します。

沸いてきたらにんにくと生姜を入れます。

圧力鍋の場合は30分、普通の鍋の場合は2時間程度火にかけます。

具材ごとスープを鍋に入れ、他の具材を入れます。

塩麹を入れて蓋をしてひと煮立ちさせれば完成です。