レンチンで簡単！なすの梅マリネ
まゆピン @cook_40034450
レンジで簡単に揚げなす風のマリネができます♡冷蔵庫でよく冷やしてから食べてほしい一品です。
このレシピの生い立ち
火を使わずにできる さっぱり味のなすが食べたかったんです。レンジ調理なのに、油をまぶしているおかげでとろ～んとした揚げなすみたいに仕上がってます。
レンチンで簡単！なすの梅マリネ
レンジで簡単に揚げなす風のマリネができます♡冷蔵庫でよく冷やしてから食べてほしい一品です。
このレシピの生い立ち
火を使わずにできる さっぱり味のなすが食べたかったんです。レンジ調理なのに、油をまぶしているおかげでとろ～んとした揚げなすみたいに仕上がってます。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、長さ半分にして、半分を放射状に8等分に切る。
- 2
さっと水にさらしてアクを取り、水気をよく切ってから、ボウルに移して油をまぶす。
- 3
耐熱の大きなお皿に、②のなすを入れて平らにし、ラップをかけてレンジ500W10分程度かける。
- 4
梅干しは、種を除いてまな板で細かく刻んでおく。
- 5
ボウルに、④と★の鰹節以外の調味料を入れてよく混ぜておく。
- 6
なすが出来上がったら、火どおりを確認してから、熱いうちに水気が入らないように注意して⑤と混ぜる。
- 7
全体が混ざったら鰹節を2回に分けて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。
- 8
お好みであさつきを小口切りにしたものを載せて食べてくださいね。
コツ・ポイント
私のアク取り方法は、水を張ったボウルに切ったなすをどんどん入れて、切り終わって水を捨てたらアク取り完了です。そして、アク取り後同じボウルで、油をまぶしてます。
子供も美味しく食べられますが、酸っぱい場合は蜂蜜などで調整してくださいね。
つくれぽ
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