はちみつバター♡シュガートップパン
twin‐R‐ @cook_40101758
ふわっふわのパン生地の上に甘いはちみつバターをのっけて♡リスドォル消費にも是非♡ホームベーカリーでもOK!!
このレシピの生い立ち
リスドォル消費に。
はちみつバター♡シュガートップパン
ふわっふわのパン生地の上に甘いはちみつバターをのっけて♡リスドォル消費にも是非♡ホームベーカリーでもOK!!
このレシピの生い立ち
リスドォル消費に。
アプリでひらく作り方
- 1
準備
・準強力粉、強力粉はふるっておく。
・トップ用のバターは柔らかくしておく。
・オーブンは190℃に予熱しておく。 - 2
トップ用のバター、はちみつをよく混ぜ合わせ絞り袋に入れておく。
- 3
ボウルに「a」の材料を入れ、牛乳を人肌に温め加えてひとまとまりになるまで混ぜます。
-
- 4
ある程度ひとまとまりになったら打粉(分量外)をした台に移し1~2分捏ねます。
-
- 5
パン生地用のバターを加え生地全体に馴染み、よく伸びるまで10分程捏ねます。
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- 6
生地をボウルに移し、硬く絞った濡れ布巾をかぶせ40℃で50~60分一次発酵させます。
-
- 7
一次発酵が終わったら生地を台に出し、ガス抜きし8等分に切り分け丸く整え硬く絞った濡れ布巾をかぶせ15分ベンチタイム。
-
- 8
ベンチタイム終了後成形に入ります。生地を掌でひろげ両端を摘むようにしてくっつけます。
-
- 9
形を整え天板に並べ、硬く絞った濡れ布巾をかぶせ40℃で40分二次発酵します。
-
- 10
二次発酵が終わったらナイフで真ん中に切り込みを入れ、溶き卵を刷毛で全体に塗ります。
-
- 11
グラニュー糖をまぶし、切り込みに②のバターをたっぷりのせます。
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- 12
オーブンにセットし190℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き完成です。
-
- 13
-
コツ・ポイント
発酵させ過ぎると出来上がりのパンが固くなってしまうので注意。
ホームベーカリーでもOKです。
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