大根を皮をむいて短冊切りにする

スナックエンドウを茹でて冷ましておく。冷めたら食べやすい大きさに切る。

明太子をほぐす。

大根と明太子とスナックエンドウにマヨネーズとコショウを混ぜ合わせる。

お皿に盛りトマトを飾りオリーブオイルかけて完成。