いもの皮をむき縦に４つ割する。いんげんは成りフシを落とす。

フライパンを良く熱して油を回しいれじゃがいもを透き通るまで炒める。

次にいんげんを入れ鮮やかな色になったらきざらを加えてよく炒め馴染ませる。とろりとしてきたら湯１５０ｃｃを回しいれる。

麺つゆ・塩を加え蓋をして煮る。時々じゃがいもを返して火を通す。

菜箸がすーっと通るようになったら蓋を取ってフライパンをゆすりながら水分を飛ばすようにいもを煮崩れさせて行く。

煮汁がとろりとして味が染み込んだら出来上がりです。