【下準備】
・型に薄くサラダ油を塗っておく。
・タルト生地に使う薄力粉とバターはあらかじめよく冷やしておく。

【タルト生地をつくる】
ボールにふるった薄力粉、小さく切ったバターを加えて、粉チーズ上になるまで手ですり合わせる。

塩を加えた冷水を２に加えて、手で練っていく。手にくっつかなくなり、一つにまとまったら練り終了。

３をサランラップの上にのせ、上からサランラップをさらに重ねる。（サランラップで生地をサンドする）

綿棒で型より一回り大きく生地を伸ばし、ラップを外して、型にきれいに敷き詰める。型の内側もしっかり生地を敷きこむ。

型の上に綿棒を転がし、はみ出た生地を切り落とす。フォークの先で生地の底をまんべんなくつつく。型ごと冷蔵庫で保存する。

【アーモンドクリームをつくる】
無塩バター→砂糖→卵→洋酒→アーモンドパウダーの順にすり混ぜる。

【タルト焼成】
冷蔵庫で冷やしておいた生地に、アーモンドクリームを入れて平らにならす。

輪切りにしたバナナをアーモンドクリームの上から押し込み、１８０℃に予熱したオーブンで４５分焼く。

焼きあがったら、型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から外す。仕上げに粉砂糖を振って完成です。