お好きなパン生地を作り、一次発酵まで進める。

その間に中に入れる具を準備。
今回はゆで卵・マヨネーズ

ウィンナーロールにしたので準備しました。

パン粉を器に入れ、油を大さじ1入れ、よく混ぜておく。

●の小麦、水を混ぜる。パン粉と生地をつける糊の役目です。

一次発酵終したら、分割、ベンチタイム、成型です。

3の、小麦粉水をはけなどで、成型したものにぬり、

パン粉を全体につける。コロッケを作る要領です。

二次発酵。
二倍くらいになるように。

大きくなり、パン粉がついてない部分もあると思うので、残ってるパン粉をつける。